初高中毕业学厨师已经成为了一种主流，既可以学职业技能，毕业学子还毕业好工作，而且烹饪这门手艺一学会就是一辈子的事，可以不断的深造。而且在新东方学厨师入门门槛低，没有文凭的要求，只需要身体健康即可，而且社会上的厨师职业基本是“永不失业”的职业。这几年，随着餐饮行业的快速发展，厨师已经成为受年轻人追捧的热门行业。但是，在初高中生选择学厨师的时候，也会面临一个问题，那就是应该初高中生学厨师学习长期专业还是短期专业呢？

在新东方烹饪教育武汉，长期和短期专业的区别在于学习的内容，课程的设置以及费用问题。而就初高中生来说，大多数都选择了长期专业。

具体原因，主要有以下几个方面：

1、长期专业更利于系统掌握烹饪技艺

对于大多数初中生来说，对烹饪基本上是基础差，而要想将烹饪作为一门职业，就要进行系统的学习。学校专门针对初高中生，设置了三年制金典总厨、二年制金领大厨班以及一年制等专业。学院将实操提升到了90%，早、中、晚均有实操课程。系统的实践和学习更加有助于对这一行业的了解，跟着的老师学习，自己的专业技能才能日益精进，对自己尽早的投入烹饪行业更有帮助。　　

2、长期专业可满足学员技能和文凭的需求　　我们都知道，在21世纪的今天，社会竞争越来越激烈，工作要求越来越高。因此，文凭的高低显得特别的重要。为了提高在校生的就业竞争力，新东方烹饪教育武汉校区针对初高中生采取“专业知识+文凭证书”双管齐下的教学模式，这对于渴望在文凭方面有所提升的初中生来说，是可以同时满足技能和文凭需求的绝佳选择。　　

3、长期专业学习内容更充实，就业面更广　　无论是学一门课程还是学一门技术，较重要的便是基础。长期专业的学员，都要经过严格的基本功训练，只有把专业学扎实，未来才有可能拔高。基本功结束后，还设有技能拓展阶段、技能强化阶段、岗前实训阶段等，课程涉及传统中西餐烹饪技艺、糖艺、果蔬雕刻、盘饰果酱画以及酒店餐饮管理等方方面面的知识。　　

通过全方位培养，既让学生具备良好的人文修养，又培养了学生精湛的专业技能，使学生真正成为德才兼备的型人才。所以不是学习的时间长，是因为学的内容多。　　

不难看出，对于初高中生来说，选择新东方烹饪教育武汉校区的长期专业不仅可以学到可持续发展的实用技能，还可以提升自己的文凭，争强自己的就业竞争力，毕业即可进入企业就业，获得可观的薪资待遇，在未来也能得到更好的发展。